唐桂芳（1308～1380），字仲實(shí)，號(hào)白云，徽州歙縣人。唐桂芳是元末明初學(xué)者，著有《白云集》七卷等；先被薦授建寧路崇安縣教諭；再任南雄路學(xué)正，后攝紫陽(yáng)書(shū)院山長(zhǎng)。史載：唐桂芳“終老歙縣槐塘?xí)r，閑居無(wú)事；時(shí)節(jié)設(shè)酒漿，或爛醉教髪、歌笑哭泣以自放，日以詩(shī)酒為樂(lè)，自號(hào)‘酒狂’。”然他卻是酒既稱狂，茶亦為癖。
茶為滌煩子，酒為忘憂君。古往今來(lái)，茶與酒仿佛是一對(duì)歡喜冤家，演繹了許多酒奇聞、茶韻事。想那“茶圣”陸羽愛(ài)茶成顛卻也是喜酒，《茶經(jīng)》里竟有多處言及酒事；“至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶；”一語(yǔ)道出酒可“解憂”、茶能“提神”之功效。唐桂芳也是如此。他固然喜酒，然也是鐘情于茶。由于他長(zhǎng)期出任學(xué)官，有較多的閑暇時(shí)光，加上雅號(hào)山水，所以，他寫(xiě)了許多表現(xiàn)閑適生活情趣的茶詩(shī)；如“啜茶一甌清談徑”，“折梅和雪浸茶甌”，“不見(jiàn)陳蕃能下榻，髙情孤負(fù)白云茶”等；想來(lái)，酒能忘憂，茶可悟道；而飲茶時(shí)的寧?kù)o致遠(yuǎn)，是可以使人浸入一種快意之境。
唐桂芳曾任崇安儒學(xué)教諭，以致他深受宋時(shí)茶之風(fēng)氣大盛的影響，對(duì)福建所產(chǎn)的建溪茶也是十分欣賞；他在《五月十六夜汲揚(yáng)子江心泉煑武夷茶戲成一絕》詩(shī)中，則是記載了煮飲建溪茶的內(nèi)容；“三更無(wú)寐坐官航，澹月朦朧色似霜。揚(yáng)子江心泉第一，何妨為煮建茶香。”而在唐桂芳的在許多茶詩(shī)里，也有他飲茶品茶的記述；“離鸞別鶴遇知音，流水髙山得真趣；老僧香焚螺甲煙，小童茶瀹龍團(tuán)味?！痹?shī)中的龍團(tuán)茶在宋時(shí)是名冠天下，然元、明時(shí)期統(tǒng)治者對(duì)它已經(jīng)失去了興趣，而這時(shí)的文人依然對(duì)龍團(tuán)茶情有獨(dú)鐘；唐桂芳亦是這樣。所以，他在《載賡游武夷韻》詩(shī)中就有“春風(fēng)酒熟三姑市，夜雨茶香九曲溪?！倍凇抖铝召缮葡攘_照磨游武夷舟中有作》茶詩(shī)中還有“溪水粼粼淺見(jiàn)沙，隔籬知是野人家；心忘濁世無(wú)過(guò)酒，面對(duì)青山自啜茶?！碧乒鸱嫉牟柙?shī)里雖然不乏建茶、龍團(tuán)，白云茶等，然他在《題雪谷詩(shī)巻》詩(shī)中的“請(qǐng)師為試先春茶”則是地地道道的故鄉(xiāng)茶。先春茶最早是出現(xiàn)在唐代，宋時(shí)依然流行，“官買片茶有勝金、嫩桑、先春等名品”；只是制作方法有了很大的變化而已。其時(shí)，徽州茶產(chǎn)量很大，名茶不多，正處在茶葉制作技術(shù)變革的過(guò)渡時(shí)期；尤其是炒青制作技術(shù)尚未成熟，而唐桂芳的“茶收暖焙園丁喜，”則點(diǎn)出了當(dāng)時(shí)的“烘焙”工藝。
唐桂芳是文人，也是茶人，“使客神清只愛(ài)茶”是他對(duì)茶的認(rèn)識(shí)和感悟；雖然他常常借酒澆心頭之塊壘，卻也時(shí)常是“啜茶一甌清談徑，去未幾予歸江東；”使自己進(jìn)入“清風(fēng)瀹金芽，便覺(jué)生羽翼”的美妙意境。 中國(guó)文化中驚人的融合與互補(bǔ)，在茶與酒上表達(dá)得是酣暢淋漓；就像一個(gè)人可以是道士，可以是居士，也可以是儒士一樣；茶與酒也是在這樣的文化格局中互動(dòng)互補(bǔ)，最終形成微妙的平衡狀態(tài)。一個(gè)人雖然喜歡喝酒，但他也需要用茶來(lái)表明自己的高雅趣味。唐桂芳就是以酒自?shī)剩璨枋銘?；既有茶氣之清和，亦有酒氣之順暢；以致他茶酒相?lè)，身心清和……
